Kakkupohjan resepti ja inspiraatio tulivat jälleen Lunni Leipoo -blogista, mutta täytin ja koristelin kakun hieman eri tavoin. Tämä kakku on helppo tehdä omaan makuunsa sopivaksi, kun täytteitä ja koristeita voi täysin vapaasti vaihdella. Minun kakkuuni tuli väliin mansikkaa, banaania ja suklaakermavaahtoa. Lopputulos oli erittäin suklainen ja makea, herkullinen synttärikakku!
Pohja:
35 g voita
2 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1 1/2 dl sokeria
1,15 dl maitoa (1dl + 1rkl)
1 kananmuna
3/4 dl kuumaa vettä tai kahvia
Täyte:
4 dl vispi- tai kuohukermaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sokeria
mansikoita oman maun mukaan
noin yksi banaani
Lisäksi:
2 pussia mini kitkatteja (noin 40 kpl, saa esim lidlistä)
1 pussi smarties tai m&m karkkeja
Vuoraa halkaisijaltaan 15-20 senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele ja jauhota vuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakojauhe, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää sokeri, voisula, maito, muna ja kuuma vesi kokoajan vatkaten.
Kaada taikina vuokaan ja paista noin 30-40 minuuttia. Voit kokeilla kypsyyttä puutikulla. Anna kypsän kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen irrottamista.
Valmista täyte vatkaamalla kermavaahtoa vähän aikaa, lisää sitten vähän kerrallaan kaakaojauhetta joukkoon, ja vatkaa kunnes kermavaahto on jämäkkää. Lisää lopuksi sokeri.
Leikkaa kakkupohja kahtia ja levitä pohjan päälle reilusti kermavaahtoa. Murskaa banaania hieman pienemmäksi ja pilko mansikat paloiksi ja täytä kakku. Laita täytetyn pohjan päälle kansi ja kuorruta koko kakku kaakaokermavaahdolla. Asettele kakun reunalle Kit Katteja pystyyn. Kaada lopuksi kakun keskelle smartiesit tai m&m-karkit.
