Rosmariiniperunat

Vihdoin jaan kanssanne tämän luottoruokani, mitä teen yhä uudelleen ja uudelleen. Super herkullista ja kohtalaisen terveellistäkin! Reseptiin ei paljoa vaadita ja kummempia taitojakaan tämä ruokalaji ei vaadi. Suosittelen myös perunoiden kylkeen tekemään jonkin sortin dipin, sillä se sopii tähän erityisen hyvin. Itse olen toisinaan ostanut ihan sipsihyllyltä valmiin dippimausteseoksen ja toisinaan teen chilidippiä, josta laitankin reseptin mukaan.


Rosmariiniperunat:

1kg perunoita
oliiviöljyä
2-3 tl rosmariinia
hyppysellinen suolaa

Chilidippi:

200 g kermaviiliä
1-2 rkl sweet chili saucea  


Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori perunat ja pilko ne lohkoiksi. Laita perunat pellille ja kaada päälle runsaasti öljyä. Sekoittele perunoita vielä käsin pellillä, jotta öljy sekoittuu kaikkiin perunoihin. Ripottele päälle tasaisesti rosmariinia ja suolaa.

Paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes perunoista tulee ihanan rapsakan näköisiä. Kääntele ja sekoittele perunoita paiston puolivälissä.

Perunoiden paistuessa tee dippi. Sekoita sweet chili sauce kermaviilin kanssa. Tämä on hyvin pitkälti makukysymys kuinka tulisesta dipistä tykkää, joten chili saucen määrä on erittäin liikkuva. Laita dippi odottelemaan jääkaappiin.

Perunat maistuvat joko pelkältään dipin kanssa tai esimerkiksi lohen kanssa. Nautiskele!

Brownie-cupcakes

Tein myöhäiset ystävänpäiväleivokset jokin aika sitten töihin vietäväksi. En olisi parempaa reseptiä voinut valkata, sillä nämä kuppikakut olivat aivan uskomattoman hyviä. Taikina ei ollut liian makea, mikä sopi vallan mainiosti minun perinteiseen supermakeaan vaniljakuorrutteeseen. Taikinan reseptin löysin jälleen kerran Lunni Leipoo -blogista. En ikinä kyllästy siihen blogiin! Tämä on ehdottomasti yksi lemppari cupcake resepteistä, mitä olen koskaan kokeillut!


Brownie-cupcakes:

3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2,4 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 dl kaakaojauhetta
170 g voita
2 kananmunaa
2 rkl maitoa


Vaniljakuorrute:

250g tomusokeria
80 g voita
0,25 dl maitoa
pari tippaa vanilja-aromia
punaista elintarvikeväriä



Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita toisessa kulhossa sokerit, kaakaojauhe ja voisula. Sekoita mukaan munat yksi kerrallaan ja maito. Lisää vielä joukkoon lopuksi kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

 

Jaa taikina muffinsivuokiin, täytä noin 2/3 vuoasta. Paista uunissa 16-20 minuutin ajan. Voit testata kypsyyttä tikulla; jos tikkuun tarttuu vain vähän märkää taikinaa, voit ottaa kuppikakut ulos, sillä ne kypsyvät vielä hetken koloissaan. Anna kuppikakkujen jäähtyä noin 15 minuuttia ennen kuin otat ne vuoasta.

Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Yhdistä erillisessä kipossa maito ja vanilja-aromi. Lisää sitten neste hiljalleen tomusokeri-voiseokseen. Vatkaa ainakin 5 minuutin ajan, jotta kuorrutteesta tulee kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää lopuksi elintarvikeväri. Pursota kuppikakut haluamallasi tyylillä. Minä käytin jälleen Wiltonin 2D tyllaa, lempparini!