Mustikkapiirakka

Pari päivää sitten minulle iski yllättävä himo niinkin perinteiseen leivonnaiseen kuin mustikkapiirakkaan. Itselläni ei ollut jemmassa nopeaan hätään reseptiä, joten pikaisella googletuksella valkkasin Kotikokista paljon kehutun reseptin. Tein pienenpieniä muutoksia reseptin rakenteeseen.

Resepti on melko isokokoinen, mutta sopiva noin 30 senttiseen piirakkavuokaan. Muruseosta tulee paljon; jos et tykkää paljosta murusta, puolita annos! Itse käytin koko määrän, ja huomasin että raakana murua näyttää olevan todella paljon mutta paistuttuaan muru asettuu mielestäni juuri sopivaksi. Tämä resepti on erittäin makea ja pienelläkin palalla makeanhimo on varmasti taltutettu!


Taikina:

150 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
400 g mustikoita

Murutaikina: (jos et pidä isosta määrästä murua, puolita annos!)

100 g voita
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita sokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa sekaisin. Lisää sitten voi-sokeri-vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina 30 senttisen voidellun piirakkavuoan pohjalle. Kaada pohjan päälle mustikat ja levitä tasaisesti.

Valmista murutaikina nyppimalla kaikki ainekset keskenään murumaiseksi. Ripottele muru tasaisesti koko piirakan päälle.

 

Paista piirakka noin 30 minuutin ajan pari pykälää keskitasoa alempana, jotta pohja varmasti kypsyy, muttei piirakka pääse kuitenkaan palamaan päältä.

Piirakan maku paranee entisestään yön yli jääkaapissa seistyä. Voit halutessasi tarjoilla piirakan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Macadamiapähkinä-valkosuklaacookiet

Totta puhuen olen jo lähes tämän saman reseptin jakanut blogissani aikoja sitten, mutta tämä keksiresepti on ylivoimaisesti parhain, mitä olen koskaan maistanut ja makuyhdistelmät ovat myös ehdoton ykkönen, minkä vuoksi halusinkin tämän himpun verran muokatun version päivittää ja tuoda jälleen pinnalle. Alkuperäinen reseptihän on peräisin lemppariblogistani, Lunni leipoo. 

Muistakaa, että avain ihanan sitkeisiin ja pehmeisiin cookieihin on tarpeeksi lyhyt paistoaika! Vaikka keksit vaikuttaisivatkin hieman liian pehmeiltä uunista otettaessa, ne hieman vetäytyvät pellillä levätessään, jolloin saat cookieille ominaisen rakenteen aikaan.


Resepti:

110 g voita
2 dl fariinisokeria 
1 tl vanilja-aromia
1 kananmuna
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
100 g macadamiapähkinöitä
100 g valkosuklaata


Ota voi ja muna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi macadamiapähkinät ja valkosuklaa karkeasti.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (muutaman minuutin ajan). Lisää vaniljauute ja kananmuna ja vatkaa huolellisesti sekaan.

Yhdistä jauhot ja ruokasooda erillisessä kulhossa ja sekoita sitten vaahdon joukkoon. Juuri ennen kuin jauhot ovat yhdistyneet vaahtoon, lisää pähkinät ja suklaa. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä ylityöstä.

Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Ota viilentynyt taikina jääkaapista ja laita uuni lämpenemaan 175 asteeseen. Ota taikinasta lusikoilla kökkäreitä ja paina niitä hieman kasaan peltiä vasten. Laita korkeintaan 9 pellille, sillä keksit leviävät.

Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes reunat ovat ottaneet hieman väriä, mutta näyttävät vielä hieman alikypsyneiltä.

Anna keksien jäähtyä ja jähmettyä rauhassa ennen liikuttelua aluksi pellillä ja tarvittaessa vielä ritilällä.

Nautiskele maailman parhaimmista cookieista!