Vuohenjuusto-broileripasta

Ensimmäisen kokonaisen aterian vuoro! Päätin viikolla kokeilla vuohenjuusto-broileripastaa ja ajattelin sen tuovan mukavaa vaihtelua tähän leivontablogin maailmaan. Vuohenjuuston ystävät, tätä reseptiä haluatte kokeilla!

Resepti:

500 g tagliatellea

1/2-1 purjoa (maun mukaan)

700 g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita

1 pkt (200g) vuohenjuustoa

(1-2 persimonia)

2 dl ruokakermaa

1 tl timjamia

suolaa

mustapippuria

Laita pastan keitinvesi valmiiksi kiehumaan. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjo. Ruskista broilerit ja mausta 

timjamilla, suolalla ja pippurilla.

Paloittele vuohenjuusto. (Kuori ja kuutioi persimonit). Kaada pannulle ruokakerma ja lisää vuohenjuusto. Anna juuston pehmetä hetki (ja lisää joukkoon persimonit). Sekoita valutettu pasta joko kastikkeen joukkoon tai tarjoa erikseen.

Halutessasi voit ripotella annoksen päälle parmesaania tai muuta juustoraastetta. Nam nam!

Focaccia

Nyt on vuorossa ensimmäinen suolainen leivos täällä blogissa! Tätä italialaista herkkua olen maistellut monenlaisina versioina täällä Suomessa, mutta mikään ei ole ollut läheskään yhtä hyvää kuin aito focaccia Italiassa. Tämän ohjeen löysin kuitenkin aikoinaan Pastanjauhantaa blogista ja parempaa focacciaa en Suomessa ole maistanut! Ei tämä edelleenkään vedä vertoja aidolle italialaiselle mutta läheltä liippaa! Pienen pieniä muutoksia olen reseptiin tehnyt. Kuvia valitettavasti on vain lopputuloksesta, mutta pyrin kirjoittamaan reseptin mahdollisimman selkeästi!

Focaccia:

4 dl vettä
50 g hiivaa (itse olen tähän mennessä käyttänyt vain kuivahiivaa, jota olen laittanut noin kaksi pussillista)
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl oliiviöljyä

Vuokaan:

reilusti oliiviöljyä (noin 4 rkl)

Päälle:

oliiviöljyä päälle voideltuna
2 tl merisuolaa
tuoretta timjamia
tuoretta rosmariinia
10-15 kivetöntä kalamata-oliivia

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (tai noin +42 asteiseksi, jos teet kuivahiivalla). Liota joukkoon hiiva, suola ja sokeri.

Sekoita joukkoon puolet jauhoista ja oliiviöljy. Alusta taikinaan loput vehnäjauhot. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella 10-15 minuuttia. Taikina saa jäädä melko löysäksi ja ”käsiin tarttuvaksi”.

Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota noin 20 minuuttia.

Voitele 20 x 30 sentin kokoinen reunallinen uunivuoka oliiviöljyllä. Levitä taikina vuokaan tasaisesti. Sivele leipä oliiviöljyllä. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia.

Ripottele pinnalle tuoretta timjamia ja rosmariinia sekä ripottele merisuolaa. Leikkaa oliivit renkuloiksi ja painele oliivit taikinaan.

Paista 225 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Lakka-lakritsijuustokakku

Hyvää isänpäivää kaikille isille! Isänpäivän ja isän syntymäpäivän kunniaksi leivoin tänään lakka-lakritsijuustokakun. Makutoive tuli suoraan isältä itseltään, resepti löytyi Kodin kuvalehdestä. Jos olet lakritsin ystävä, suosittelen tätä sinulle, koska lakritsi on erittäin suuressa osassa! Hillasattumat juustokakkutäytteessä piristävät ja tuovat makua runsaasti! Kuitenkin, jos tätä toiste teen, korvaan todennäköisesti lakritsikuorrutteen kinuskilla, joka mielestäni sopisi tähän kakkuun paremmin.

Pohja:

200 g digestivekeksejä

100 g voita

Laita lakat valumaan siivilään. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoka. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja painele seos vuokaan. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

Täyte:

600 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 prk (200g) ranskankermaa

3 kananmunaa

Sekoita tuorejuusto, sokerit ja ranskankerma keskenään. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Levitä valutetut lakat keksipohjan päälle. 

Kaada tuorejuustotäyte vuokaan lakkojen päälle. Paista 185 asteisessa uunissa keskitasolla noin 50 minuuttia. Anna kakun vetäytyä uunissa jälkilämmössä vielä noin 10 minuuttia. Jäähdytä kakku ennen kuorruttamista.

Kuorrute:

1 dl kuohukermaa

120 g pehmeitä lakritsitoffeekaramelleja (esim. Hopeatoffee, Kick)

Kuumenna kerma kattilassa ja sekoita lakritsitoffeet joukkoon vähän kerrallaan, kunnes kaikki karamellit ovat sulaneet ja seos on tasaista. Anna jäähtyä hetki ja kaada kuorrute kakun päälle. 

Anna kakun maistua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi lakoilla ja lakritsinauhalla. Kakku ei täysin häikäise kauneudellaan, mutta maku on erittäin hyvä!

Wiener nougat crush-maitosuklaafudge

Eilen leivoin tytöille joululahjaksi suklaafudgea. Kaapista löytyi Wiener nougat crushia pussillinen ja päätinkin kokeilla, miten se sopisi näiden kanssa. Toimi loistavasti! Fudgen teko onnistuu tietysti myös ilman mitään ylimääräisiä rouheita tai sitten esimerkiksi käyttämällä Wiener nougatin sijasta eri pähkinärouheita.

En valitettavasti tajunnut ottaa parhaista fudgepaloista kuvia, sillä menin paketoimaan ne samantien tyttöjä varten. Kauneimmat fudgepalaset menivät luonnollisestikin lahjapaketteihin ja kotiin syötäväksi jäi vähemmän kauniit reunapalat. 


Fudge:
200 g maitosuklaata
3 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
3 rkl hunajaa
50 g voita
1 ½ dl Wiener nougat crushia

Rouhi maitosuklaa. Mittaa kerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa. Lisää hunaja ja voi.

Anna kiehua hiljaa kuplien, kunnes seos sakenee. Voit testata, onko seos valmista tiputtamalla tipan seosta vesilasiin. Jos tippa hyytyy eikä leviä, seos on valmista. Jos taas omistat lämpömittarin, seoksen tulisi olla 116 asteista.

Lisää joukkoon maitosuklaa- ja Wiener nougat crush. Vatkaa seosta sähkövatkaimella pari minuuttia.

Kaada fudgeseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Leikkaa terävällä veitsellä haluamasi kokoisiksi palasiksi. Säilytä fudgepaloja jääkaapissa.

Erittäin helppoa, hyvää ja makeaa!