Laskiaispullat

Perinteiset mutta herkulliset laskiaispullat tuli leivottua tänäkin vuonna, koska rakas äitini oli mennyt lupaamaan, että minä leivon hänen työkavereille pullaa! :D

Laskiaispulliin ruukaan laittaa hieman vähemmän kardemummaa, kuin normaalipulliin, sillä mielestäni sen ei täydy maistua ihan niin paljoa näissä. Tämähän on luonnollisestikin makukysymys ja halutessasi voit laittaa kokonaisen ruokalusikallisen kardemummaa. Tässäpä siis ohjetta näihin perinteisiin herkkuihin.

Resepti:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
150 g voita


Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita suola, sokeri, kardemumma ja muna maitoon. Lisää jauhoja vähitellen aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta jauhoja hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva (itse käytin Keijun juoksevaa voita) alustuksen loppupuolella. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi, koska mitä pehmeänpi taikina, sitä pehmeämmät pullat. :) Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Jauhota alusta hyvin. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja muotoile se tangoksi. Leikkaa pieniä palasia ja pyörittele ne pulliksi. Anna kohota vielä liinan alla pellillä. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista pullia 225 asteessa noin 5-10 minuuttia.

Anna pullien jäähtyä ennen kuin teet niistä laskiaispullia. Leikkaa puoliksi, laita mansikkahilloa keskelle ja ympärille kermavaahtoa. Kansi kiinni ja herkuttelemaan!

Pikkupitsat

Tämä tyttö täyttää ensi viikolla 19! Sen kunniaksi synttäritarjoilut ovat tänä viikonloppuna ja tässä tulee yksi tarjottavista. Kivannäköiset ja sopivan kokoiset pikkupitsat ovat kyllä aivan loistava suolainen vaihtoehto juhliin! Niistä on myös helppo tehdä erikoisruokavalioiden mukaisia.

Tästä ohjeesta tulee noin 20 pikkupitsaa.

Taikina:

2,5 dl vettä

1 pussi kuivahiivaa (50g tuorehiivaakin käy aivan hyvin)

2-3 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

1 tl oreganoa tai pitsamaustetta

0,5 dl kaurahiutaleita

5 dl vehnäjauhoja

Tomaattikastike:

n. 1 1/2 dl tomaattipyrettä

1 dl vettä

4 rkl ketsuppia

suolaa

mustapippuria

oreganoa

valkosipulijauhetta

Lämmitä vesi noin +42 asteiseksi (tuorehiivan kohdalla kädenlämpöiseksi). Sekoita joukkoon hiiva, öljy, suola, oregano ja kaurahiutaleet. Lisää jauhoja vähitellen joka kerta sekoittaen. Alusta loput jauhot käsin. Laita taikina kohoamaan lämpimään paikkaan noin kaksinkertaiseksi. 

Odotellessa kannattaa tehdä tomaattikastike valmiiksi, jotta voit pitsapohjien valmistuessa täyttää ne, laittaa uuniin ja jatkaa taas uusien pohjien tekemistä.

Kauli taikina hyvin jauhotetulla alustalla ja paina siihen esimerkiksi juomalasilla ympyröitä (itse käytin hieman isompaa jälkiruoka-astiaa). Poista ylimääräinen taikina ympäriltä ja laita valmiit pohjat pellille. Kauli taikina uudelleen ja paina lasilla ympyröitä. Toimit siis samalla tavalla kuin esim. pipareita tehdessä.

Tomaattikastikkeen kanssa ei tarvitse olla varovainen, sitä on kyllä riittävästi ja sitä voi laittaa huoletta reippaammin pitsoille. Täytä pitsat oman maun mukaan. Minulla näissä pitsoissa on kinkkua, ananasta ja juustoa. Osassa taas on kinkkua, fetaa ja juustoa.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

 Nauti! :)

Yösämpylät

Miten aamu alkaa parhaiten? No tuoreilla sämpylöillä tietenkin! Näihin sämpylöihin ei tarvitse hirveästi nähdä vaivaa enää aamulla, uuniin vain ja parempiin suihin! Aivan loistava idea tehdä esimerkiksi viikonloppuna. Kaikki vain kokeilemaan, kyllä päivästä vaan tulee parempi näiden ansiosta!

Riippuen siitä, haluatko pieniä vai isoja sämpylöitä, tästä taikinasta tulee noin 12-18 sämpylää

Sämpylätaikina:

3 dl maitoa tai vettä

25 g hiivaa

1 rkl hunajaa

3/4 tl suolaa

6-7 dl sämpyläjauhoja

1 dl auringonkukansiemeniä

2 rkl rypsiöljyä

Pinnalle:

auringonkukansiemeniä

Valmista taikina edeltävänä iltana. Liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää hunaja, suola ja siemenet. 

Alusta sämpyläjauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustuksen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeähköksi. Nosta taikinakulho muovikelmulla peitettynä yöksi jääkaappiin.

Pahoittelen taustalla näkyvää sotkua... Mie en oo kovin siisti leipuri :(

Leivo kohonnut taikina aamulla tangoksi ja jaa tanko osiin. Pyörittele osista oman maun mukaan kuinka suuria tahansa. Kaada siemenet kulhoon ja "kasta" sämpylät niissä. Jos siemenet eivät meinaa tarttua, voit hellästi painella niitä sämpylän päälle.

 Kohota lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin puoli tuntia. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Ja viimeiseksi: syö nämä ihanat tuoreet sämpylät! :)

Suklaakerrosleivokset

Heti alkuun pahoittelen blogin liian pitkään kestänyttä hiljaiseloa! Syynä siihen oli koko perheen herkuton tammikuu, joten leivottua tuli lähinnä vain silloin, kun kaverillä oli synttärit... Mutta nyt olen back in business ja lähdetäänkin liikkellee yltiömakeista suklaakerrosleivoksista!

Kakkupohja:

175g voita

2 1/2 dl sokeria

4 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 dl vettä

Maitosuklaakreemi:

200g maitosuklaata

250g mascarponea

50g voita

2 rkl tomusokeria

Kuorrute:

100g tummaa suklaata

3/4 dl kuohukermaa

1 rkl voita

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. 

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet siivilöiden vuorotellen veden kanssa taikinaan. 

Vuoraa leivinpaperilla noin 18 x 26 cm vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa, uunin alatasolla, noin 60 minuuttia. Voit tarkistaa kypsyyden pistämällä tikun kakkuun. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei jää taikinaa.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan (ei puoliksi, vaan samalla tavalla, kuin täytekakkukin leikataan). Sulata paloiteltu suklaa. Vaahdota mascarpone, voi ja tomusokeri keskenään. Sekoita joukkoon suklaa. Levitä kreemi kakkupohjan päälle. Nosta päälle toinen kakkulevy.

Valmisteta kuorrute. Kiehauta kerma kattilassa ja siirrä syrjään. Sekoita joukkoon suklaapalat ja voi. Valuta kuorrute kakun päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Lopuksi leikkaa annospaloiksi.