Vanilja-brownie cupcakes

Hyvää pääsiäistä kaikille! Jälleen oli serkut kyläilemässä ja tällaiset pääsiäisherkut tuli leivottua. Nämä cupcakesit olivat ihan älyttömän makeita, eikä niitä todellakaan voinut syödä enempää kuin yhden! Nämä cupcaket koostuvat vaniljamuffinseista, joiden sisällä on suklaasydän, vaniljatuorejuustokuorrutteesta sekä sydämen muotoisista brownie koristeista.

Tästä reseptistä saat 12 cupcakea ja kuorrutat 12 cupcakea. Browniesta jää hieman ylimääräistä, mutta ainakin täällä se löysi tiensä parempiin suihin.

Vaniljamuffinsit:

vajaa 2 dl vehnäjauhoja

1  1/2 dl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

40g voita

1 1/2 dl vaniljajugurttia

1 kananmuna

0,25 tl vanilja-aromia (tai teelusikallinen vaniljasokeria)

maitosuklaalevy

Brownie:

100g tummaa suklaata

50g voita

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl vaniljasokeria

Vaniljatuorejuustokuorrute:

5 dl tomusokeria

50g voita

1 pkt vaniljatuorejuustoa

Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen. Muffinsien jälkeen kannattaa tehdä samantien browniet, paistoaikakin on täysin sama. Mittaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja voi kulhoon ja sekoita ne hiljaisella teholla murumaiseksi.

Lisää vähitellen joukkoon puolet jugurtista ja vatkaa seos juuri ja juuri sekoittuneeksi.

Vatkaa toisessa kulhossa nopeasti sekaisin kananmuna, vanilja-aromi ja loppu jugurtti. Kaada seos jauhoseokseen ja vatkaa sileäksi.

Laita taikinaa muffinsivuokaan niin, että se peittää pohjan. Laita päälle suklaapala ja piilota se taikinalla. Täytä muffinsivuoat noin puoleen väliin.

Tee seuraavaksi brownie. Kuvia en ottanut tästä, sillä ne löytyvät täältä. 

Sulata suklaa ja voi. Sekoita joukkoon sokeri. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa ja lisää suklaaseokseen. Lopuksi lisää kananmuna ja sekoita sileäksi.

Kaada taikina 25x15 kokoiseen vuokaan ja paista 170 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Anna brownien jäähtyä. Käytä sydämen muotoista piparkakkumuottia saadaksesi sydänkoristeet. 

Tee lopuksi tuorejuustokuorrute. Vatkaa tomusokeri ja voi sekaisin. Lisää kylmä tuorejuusto ja vatkaa kuorrutetta noin 5 minuuttia. Laita kuorrute hetkeksi jääkaappiin, jolloin sitä on helpompi pursottaa.

Tarjoile päiväkahvien kera. :)