Suklaatäytekakku vadelma- ja suklaatäytteellä

Pari päivää sitten juhlittiin poikaystäväni syntymäpäiviä ja toiveena oli jälleen jotain supersuklaista (kuten aina...). Hetken internettiä selailtuani päädyin Wicked sweet kitchenin reseptiin, ja päätös oli ehdottomasti oikea. Jos etsit jotain tuhtia ja todellista suklaakakkua, tämä on ehdottomasti sinulle! Kakku voi vaikuttaa pieneltä, mutta se on niin makeaa ja tuhtia tavaraa, että pienikin palanen riittää ja kakusta syö monen monta ihmistä.

Tämän kakun leipomiseen on käytetty 35 x 30 cm uunipeltiä ja 15 cm irtopohjavuokaa. Jos et omista näitä välineitä, voit vaihtoehtoisesti tehdä taikinan vaikka kahteen 20-24cm irtopohjavuokaan, mutta tällöin kakusta tulee matalampi ja paistoaika on eri (noin 25-30min)


Suklaakakkupohja:

50 g (1 dl) kaakaojauhetta
100 g (2 dl) tummaa muscovadosokeria
2½ dl vettä
125 g pehmeää voita
150 g (1 3/4dl) sokeria
225 g (3½ dl) vehnäjauhoja
½ tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
½ vanilja-aromia
2 kananmunaa

Vadelmatäyte:

2 dl vispikermaa
5 rkl vadelmahilloa
1 rkl tomusokeria

Suklaatäyte:

45 g kaakaojauhetta (n. 1dl)
1 dl vettä
340 g pehmeää voita
65 g (n. 1 1/3dl) tomusokeria
400 g tummaa suklaata


Pohja:
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda kulhossa, laita sivuun odottamaan.

Kiehauta vesi ja sekoita muscovadosokerin ja kaakojauheen kanssa. Laita sivuun odottamaan.

Vatkaa pehmentynyt voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, noin 5 min ajan. Lisää vanilja-aromi. Lisää yksi kananmuna ja heti perään lusikallinen jauhoja koko ajan vatkaten. Lisää myös toinen kananmuna ja loput jauhoista vähitellen, kevyesti vatkaten samaan aikaan.

Sekoita kaakaoseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista keskellä uunia 175 asteessa noin 12-16 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin leikkaat pohjat.

 

Suklaatäyte:
Sulata suklaa omassa kulhossaan. Keitä vesi ja sekoita kaakojauheen kanssa. Laita molemmat kulhot sivuun odottamaan.

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5 min ajan. Lisää sulatettu suklaa vähitellen joukkoon kokoajan vatkaten. Sekoita kunnes kuorrute on tasaista.

Lisää myös kaakaojauhesekoitus ja vatkaa tasaiseksi. Laita kuorrute jääkaappiin. Kuorrute jähmettyy melko nopeaa ja voi myös jähmettyä erittäin kovaksi, eli tarkkaile kuorrutteen rakennetta. Jos se alkaa viilentyä jääkaapissa liian jämäkäksi, nosta huoneenlämpöön. Liian lämpimänä kuorrute valuu kakusta mutta liian kylmänä sitä on mahdoton levittää.

Vadelmatäyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon vadelmahillo ja tomusokeri. Sekoita tasaiseksi ja laita jääkaappiin odottamaan.

 

Kakun kokoaminen:
Leikkaa isosta levyn kokoisesta pohjasta 3 kpl 15 cm pohjia. Laita yksi pohja tarjoilualustalle, ja pohjan alle pari palaa leivinpaperia suojaamaan alustaa. Älä kuitenkaan laita leivinpaperipaloja liian tiiviisti pohjan alle, jotta saat ne vedettyä alta pois kakun valmistauduttua.

Levitä pohjan päälle ensin kerros suklaatäytettä ja sitten vadelmatäytettä. Nosta päälle toinen pohja ja toista täytteet. Lisää lopuksi kolmas pohja/kansi. Levitä ohut kerros suklaakuorrutetta kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään 30 minuutiksi. Näin saadaan tasaisempi päällys kakkuun eikä kakusta tartu murusia kuorrutteeseen.

Kuorruta sitten koko kakku kunnolla ja koristele mielesi mukaan. Palettiveitsellä kuorrutteen saa helpoiten levitettyä. Kuorrutetta oli aika paljon, joten itse päädyin pursottamaan isohkot röyhelöt kakun päälle. Röyhelöt on tehty Wiltonin 2D tyllalla.

Tomaatti-mozzarella-rucola pasta

Kävin noin kuukausi sitten lomalla Etelä-Suomessa ja söin eräässä ravintolassa annoksen nimeltä pasta pomodoro e rucola e mozzarella. Ruoka maistui taivaalliselta ja sitä syödessäni hoksasin, että tätähän olisi helppo tehdä kotonakin. Niinpä ryhdyin tuumasta toimeen ja olen jo pariin otteeseen tätä tehnytkin kotonani. Ruoka on erittäin nopea valmistaa eikä vaadi kummoisempia taitojakaan. Suosittelen kokeilemaan!


Pasta pomodoro e rucola e mozzarella:

500 g tagliatellea tai spagettia
1 tlk (a 400g) tomaattimurskaa
1 pkt mozzarellaa
ruukku/rasia rucolaa
mausteita, kuten pippuria, paprikaa, basilikaa, valkosipulijauhetta


Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Lämmitä toisessa kattilassa tomaattimurska. Mausta esimerkiksi pippurilla, paprikalla, basilikalla ja valkosipulijauheella. Tätä voi hyvin varioida omaan makuunsa sopivaksi, jos joku mausteista ei iske omalle kohdalle. Pilko mozzarella pieniksi paloiksi.

Kun pasta on valmis, valuta siitä vedet ja kaada lämmitetty ja maustettu tomaattimurska sekaan. Sekoita hyvin.

Kokoa oma ateriasi laittamalla itsellesi mieluisan määrän rucolaa ja mozzarellaa annoksen päälle. Nautiskele mitä parhaimmasta ateriasta!

Uuniperunat feta-kasvistäytteellä

Olen alkanut yhtäkkiä pitää perunoista yllättävän paljon. Erityisesti uuniperunat on mieleeni, sillä niitä on niin helppo muokata ja varioida täytteellä, jolloin kyllästyminen ei ole niin helppoa. Tein joku aika sitten tonnikalatäytteellä, mutta jäin kaipailemaan tiettyä raikkautta täytteeseen. Seuraavalla kerralla kokeilin tätä feta-kasvistäytettä Hella & houkutus -blogista, ja ai että tässä olikin kaikki kohdillaan! Niin raikasta ja niin täyttävää. Erityisesti tykkäsin, että täyte pohjautuu kermaviiliin, eikä esim. majoneesiin tai tuorejuustoon, jolloin se on huomattavasti kevyempi, eikä täytteestä niinkään tule ähky.

Muokkasin reseptiä omaan makumaailmaan sopivammaksi ja kirjoitankin blogiini reseptin muokkaamassani muodossa.


Uuniperunat:

2 kpl Rosamunda perunoita per syöjä

Feta-kasvistäyte:

200 g kermaviiliä
200 g fetajuustoa (esim. Apetinan pakettifeta)
rasiallinen kirsikkatomaatteja
1 pieni kurkku
1 paprika
mustapippuria


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pese perunat huolella. Pistele niihin haarukalla ympäriinsä muutamia reikiä. Kääri perunat foliokääreisiin ja paista noin tunnin ajan uunin keskitasolla.

 

Valmista täyte kaatamalla ensiksi kermaviili kippoon. Paloittele joukkoon feta ja murskaa rouheasti haarukalla. Ei haittaa vaikka pieniä paloja jäisikin, ne antavat mukavaa suutuntumaa.

Pilko kasvikset ja heitä kaikki sekaan. Mausta vielä mustapippurilla.

Nauti perunoista runsaan täytteen kera. Nams!

Mustikkapiirakka

Pari päivää sitten minulle iski yllättävä himo niinkin perinteiseen leivonnaiseen kuin mustikkapiirakkaan. Itselläni ei ollut jemmassa nopeaan hätään reseptiä, joten pikaisella googletuksella valkkasin Kotikokista paljon kehutun reseptin. Tein pienenpieniä muutoksia reseptin rakenteeseen.

Resepti on melko isokokoinen, mutta sopiva noin 30 senttiseen piirakkavuokaan. Muruseosta tulee paljon; jos et tykkää paljosta murusta, puolita annos! Itse käytin koko määrän, ja huomasin että raakana murua näyttää olevan todella paljon mutta paistuttuaan muru asettuu mielestäni juuri sopivaksi. Tämä resepti on erittäin makea ja pienelläkin palalla makeanhimo on varmasti taltutettu!


Taikina:

150 g voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
400 g mustikoita

Murutaikina: (jos et pidä isosta määrästä murua, puolita annos!)

100 g voita
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita sokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa sekaisin. Lisää sitten voi-sokeri-vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina 30 senttisen voidellun piirakkavuoan pohjalle. Kaada pohjan päälle mustikat ja levitä tasaisesti.

Valmista murutaikina nyppimalla kaikki ainekset keskenään murumaiseksi. Ripottele muru tasaisesti koko piirakan päälle.

 

Paista piirakka noin 30 minuutin ajan pari pykälää keskitasoa alempana, jotta pohja varmasti kypsyy, muttei piirakka pääse kuitenkaan palamaan päältä.

Piirakan maku paranee entisestään yön yli jääkaapissa seistyä. Voit halutessasi tarjoilla piirakan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Macadamiapähkinä-valkosuklaacookiet

Totta puhuen olen jo lähes tämän saman reseptin jakanut blogissani aikoja sitten, mutta tämä keksiresepti on ylivoimaisesti parhain, mitä olen koskaan maistanut ja makuyhdistelmät ovat myös ehdoton ykkönen, minkä vuoksi halusinkin tämän himpun verran muokatun version päivittää ja tuoda jälleen pinnalle. Alkuperäinen reseptihän on peräisin lemppariblogistani, Lunni leipoo. 

Muistakaa, että avain ihanan sitkeisiin ja pehmeisiin cookieihin on tarpeeksi lyhyt paistoaika! Vaikka keksit vaikuttaisivatkin hieman liian pehmeiltä uunista otettaessa, ne hieman vetäytyvät pellillä levätessään, jolloin saat cookieille ominaisen rakenteen aikaan.


Resepti:

110 g voita
2 dl fariinisokeria 
1 tl vanilja-aromia
1 kananmuna
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
100 g macadamiapähkinöitä
100 g valkosuklaata


Ota voi ja muna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi macadamiapähkinät ja valkosuklaa karkeasti.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi (muutaman minuutin ajan). Lisää vaniljauute ja kananmuna ja vatkaa huolellisesti sekaan.

Yhdistä jauhot ja ruokasooda erillisessä kulhossa ja sekoita sitten vaahdon joukkoon. Juuri ennen kuin jauhot ovat yhdistyneet vaahtoon, lisää pähkinät ja suklaa. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä ylityöstä.

Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Ota viilentynyt taikina jääkaapista ja laita uuni lämpenemaan 175 asteeseen. Ota taikinasta lusikoilla kökkäreitä ja paina niitä hieman kasaan peltiä vasten. Laita korkeintaan 9 pellille, sillä keksit leviävät.

Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia, kunnes reunat ovat ottaneet hieman väriä, mutta näyttävät vielä hieman alikypsyneiltä.

Anna keksien jäähtyä ja jähmettyä rauhassa ennen liikuttelua aluksi pellillä ja tarvittaessa vielä ritilällä.

Nautiskele maailman parhaimmista cookieista!

Rosmariiniperunat

Vihdoin jaan kanssanne tämän luottoruokani, mitä teen yhä uudelleen ja uudelleen. Super herkullista ja kohtalaisen terveellistäkin! Reseptiin ei paljoa vaadita ja kummempia taitojakaan tämä ruokalaji ei vaadi. Suosittelen myös perunoiden kylkeen tekemään jonkin sortin dipin, sillä se sopii tähän erityisen hyvin. Itse olen toisinaan ostanut ihan sipsihyllyltä valmiin dippimausteseoksen ja toisinaan teen chilidippiä, josta laitankin reseptin mukaan.


Rosmariiniperunat:

1kg perunoita
oliiviöljyä
2-3 tl rosmariinia
hyppysellinen suolaa

Chilidippi:

200 g kermaviiliä
1-2 rkl sweet chili saucea  


Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori perunat ja pilko ne lohkoiksi. Laita perunat pellille ja kaada päälle runsaasti öljyä. Sekoittele perunoita vielä käsin pellillä, jotta öljy sekoittuu kaikkiin perunoihin. Ripottele päälle tasaisesti rosmariinia ja suolaa.

Paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia, kunnes perunoista tulee ihanan rapsakan näköisiä. Kääntele ja sekoittele perunoita paiston puolivälissä.

Perunoiden paistuessa tee dippi. Sekoita sweet chili sauce kermaviilin kanssa. Tämä on hyvin pitkälti makukysymys kuinka tulisesta dipistä tykkää, joten chili saucen määrä on erittäin liikkuva. Laita dippi odottelemaan jääkaappiin.

Perunat maistuvat joko pelkältään dipin kanssa tai esimerkiksi lohen kanssa. Nautiskele!

Brownie-cupcakes

Tein myöhäiset ystävänpäiväleivokset jokin aika sitten töihin vietäväksi. En olisi parempaa reseptiä voinut valkata, sillä nämä kuppikakut olivat aivan uskomattoman hyviä. Taikina ei ollut liian makea, mikä sopi vallan mainiosti minun perinteiseen supermakeaan vaniljakuorrutteeseen. Taikinan reseptin löysin jälleen kerran Lunni Leipoo -blogista. En ikinä kyllästy siihen blogiin! Tämä on ehdottomasti yksi lemppari cupcake resepteistä, mitä olen koskaan kokeillut!


Brownie-cupcakes:

3 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
2,4 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 dl kaakaojauhetta
170 g voita
2 kananmunaa
2 rkl maitoa


Vaniljakuorrute:

250g tomusokeria
80 g voita
0,25 dl maitoa
pari tippaa vanilja-aromia
punaista elintarvikeväriä



Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita toisessa kulhossa sokerit, kaakaojauhe ja voisula. Sekoita mukaan munat yksi kerrallaan ja maito. Lisää vielä joukkoon lopuksi kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi.

 

Jaa taikina muffinsivuokiin, täytä noin 2/3 vuoasta. Paista uunissa 16-20 minuutin ajan. Voit testata kypsyyttä tikulla; jos tikkuun tarttuu vain vähän märkää taikinaa, voit ottaa kuppikakut ulos, sillä ne kypsyvät vielä hetken koloissaan. Anna kuppikakkujen jäähtyä noin 15 minuuttia ennen kuin otat ne vuoasta.

Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään. Yhdistä erillisessä kipossa maito ja vanilja-aromi. Lisää sitten neste hiljalleen tomusokeri-voiseokseen. Vatkaa ainakin 5 minuutin ajan, jotta kuorrutteesta tulee kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää lopuksi elintarvikeväri. Pursota kuppikakut haluamallasi tyylillä. Minä käytin jälleen Wiltonin 2D tyllaa, lempparini!