Kaneli-tiikerikakku

Joulu on vietetty ja kohti uutta vuotta hurjaa vauhtia mennään! Mainitsinkin edellisessä postauksessa laittavani toisenkin jouluisen kuivakakkureseptin tänne ja tässä sitä nyt olisi tarjolla. Varmasti yksi suosituimmista kuivakakuista, tiikerikakku, saa uuden jouluisen vivahteen, kun suklaaraidan vaihtaakin kaneliraidaksi. Joulun alla toimii erittäin hyvin! Resepti on simppeli ja lähestulkoon samanlainen kuin perinteisen tiikerikakun resepti.

Resepti on 1,8 tilavuiseen vuokaan sopiva.


Kaneli-tiikerikakku:

250 g voita
2 1/2 dl sokeria
4 kananmunaa
1 dl appelsiinimehua
4 1/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 rkl kanelia
2 rkl kermaa


Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon appelsiinimehu. Sekoita erillisessä kulhosa venhäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja sekoita ne taikinaan.

Ota kolmannes taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita siihen kaneli ja kerma.

Voitele ja korppujauhota vuoka. Laita puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, sitten kaikki kanelitaikina ja sitten loput vaaleasta taikinasta. Pistele haarukalla sieltä täältä, jotta taikinat sekoittuvat.

Paista 175 asteessa uunin alaosassa noin tunnin ajan. Kakku on kypsä, kun tikulla pistettäessä tikkuun ei jää taikinaa. Kumoa vasta, kun kakku on jäähtynyt.

 

Lopuksi, oikein hyvää uutta vuotta kaikille jo näin hieman etuajassa!

Arabialainen maustekakku

Heti ensimmäisenä tahdon toivottaa kaikille oikein hyvää joulua! Huomenna en blogin puolella pyöri, joten siksi jo näin päivää etuajassa toivottelen. Muutamissa seuraavissa päivityksissäni onkin luvassa jouluisia herkkuja.

Erilaiset maustekakut, kuivakakut ja kahvikakut ovat aivan loistava joululahjaidea. Kakku menee kätevästi pakkaseen, jos sille ei heti löydy syöjiä ja siitä saa erittäin nätin näköisen joululahjan. Tänä jouluna leivoin kaksi kakkua, jotka menivät joululahjaksi. Ensimmäinen oli tämä arabialainen maustekakku, jonka reseptin löysin Mimmin keittiö -blogista. Suosittelen kakkua kaikille. Maku oli ihanan jouluinen ja valmistus äärettömän simppeli. Jätin muutamia aineksia ohjeesta pois, sillä ne eivät olleet mielestäni niin välttämättömiä.

Tein kakun 1,8 litran kuivakakkuvuokaan.


Arabialainen maustekakku:

200 g voita
250 g sokeria
3 kananmunaa
2 dl kermamaitoa (1 dl kermaa, 1 dl maitoa)
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria


Kuorrute:

50 g voita
6 dl tomusokeria
3 rkl kuumaa kahvia
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl kanelia


Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää taikinaan vuorotellen munat, kermamaito ja kuivat aineet. Sekoita hyvin ja kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin yhden tunnin ajan. Kakku on valmis, kun tikulla tökätessä tikkuun ei jää taikinaa.

Valmista kuorrute vaahdottamalla ensin voi. Lisää sitten kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi kuorrutteeksi. Lisää kahvia, jos kuorrute näyttää liian tönköltä eikä veitsellä levitettävältä.

Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorruttamista, sillä muuten kuorrute sulaa kakun päälle. Kuorrutetta tulee aika reipas määrä, itsellänikin jäi sitä yli ja liika on aina liikaa. Kuorruttaminen kannattaa aloittaa kakun sisältä, sitten alhaalta ja vasta lopuksi päältä. Tällöin kuorrute ei kerkeä jähmettyä heti ja mahdolliset nomparellit tarttuvat paremmin kuorrutteen pintaan.

Koristele kakku oman makusi mukaan. Itse käytin talviaiheisia lumihiutale nomparelleja ja valkoisia helmiä.

 

Jouluiset piparkakku-cupcakes

Eräs ystäväni kysyi minulta joku aika sitten, voisinko opettaa hänelle cupcakeiden leipomista. Tietysti minä suostuin ja raahasin leivontavälineet ystäväni luo ja leivoimme yhdessä näitä joulunmakuisia cupcakeja. Taikinassa piparkakkumauste maistuu erittäin voimakkaasti, eli jos maistat raakaa taikinaa, älä säikähdä, sillä mausta tulee miedompi kakkujen käytyä uunissa. Valitsin kuorrutteeksi mahdollisimman simppelin kuorrutteen, sillä taikina itsessään on melko voimakkaan makuinen.


Piparkakku-cupcakes:

100 g voita
1 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
200 g vaniljarahkaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl rouhittua suklaata
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta

Tuorejuustokuorrute:

130g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
50 g voita



Rouhi suklaa. Vaahdota voi ja fariinisokeri kevyeksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat ja vaniljarahka. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi suklaarouhe.

 Lusikoi taikinaa muffinsivuokiin hieman yli puolenvälin. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia. Voit kokeilla kypsyyttä esim. hammastikulla.

Laita cupcaket jäähtymään ja valmista kuorrute sillä välin. Vatkaa pehmennetty voi ja tomusokeri keskenään. Lisää tuorejuusto. Vatkaa muutaman minuutin ajan, kunnes kuorrute notkistuu hieman, mutta varo vatkaamasta liikaa, sillä silloin kuorrute ei enää pysy muodossaan.

Kuorruta täysin jäähtyneet cupcaket. Säilytä valmiita cupcakeja jääkaapissa.

Macadamiapähkinä-cookies

Nyt sitä ollaan palattu takaisin Suomen maalle Lontoosta ja aikaakin vihdoin löytyi taas leipoa jotain pientä. Olen jo pitkään halunnut kokeilla tehdä keksejä macadamiapähkinöillä, jotka ovat suurta herkkuani. Löysin hyvän reseptin Lunni leipoo -sivustolta. Lisäsin tosin reseptiin enemmän pähkinöitä, sillä mielestäni alkuperäisessä oli aivan liian vähän. Lopputuloksena oli ihanan sitkeitä cookieita reilulla määrällä pähkinäsattumia!


Cookiet:

110 g voita
2 dl fariinisokeria
1 tl vanilja-aromia
1 kananmuna
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
140 g macadamiapähkinöitä


Ota voi ja muna ajoissa huoneenlämpöön. Rouhi pähkinät karkeiksi paloiksi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi (muutaman minuutin ajan). Lisää vanilja-aromi ja kananmuna sekaan ja vatkaa huolellisesti.

Yhdistä vehnäjauhot ja ruokasooda erillisessä kulhossa. Sekoita taikinan joukkoon, mutta juuri ennen kuin jauhot ovat kokonaan sekoittuneet, lisää myös pähkinät. Sekoita tasaiseksi mutta varo ylityöstämästä.

Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota viilentynyt taikina jääkaapista. Asettele pelille oman maun kokoisia palluroita, mutta jätä reilusti tilaa väliin sillä keksit leviävät uunissa.

Paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia. Keksien kuuluu jäädä "raa'an" näköisiksi keskeltä jolloin niistä tulee sitkeitä, ei rouskuvan rapeita. Anna keksien jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Broileri-kirsikkatomaatti-fetakastike riisille

Tämä on yksi suosikkiruuistani sekä makunsa että ruuan helppouden puolesta. Tämän ruuan laitto onnistuu vasta-alkajiltakin ja halutessaan riisin tilalla voi käyttää myös pastaa. Itse pidän eniten risottoriisistä, jota olen tässäkin ohjeessa käyttänyt. Luonnollisestikin normaali riisi käy aivan hyvin myös.

Resepti:

3,5 dl risottoriisiä (+ 10 dl vettä)
300-450 g broilerin hunajamarinoituja fileesuikaleita
250 g kirsikkatomaatteja
200 g fetajuustoa
1 prk (2-2,5 dl) ruokakermaa


Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Paista fileesuikaleet kypsiksi paisto-ohjeen mukaan (noin 15 min). Kun suikaleet ovat kypsiä, kaada joukkoon kerma ja anna kiehahtaa nopeasti. Pilko tomaatit neljään osaan ja lisää kastikkeen sekaan.

Jos haluat fetajuustojen säilyttävän muotonsa ja pehmenevän sisältä vain vähän, lisää ne vasta noin 5 minuuttia ennen syömistä kastikkeen sekaan. Jos taas haluat niiden sulavan kastikkeen joukkoon, voit lisätä samaan aikaan kuin tomaatitkin.

Helppoa ja herkullista! Aikaakin menee vain noin 20 minuuttia. Kastiketta voi maustella oman maun mukaan, mutta mielestäni fetajuusto tuo kastikkeeseen jo paljon makua.

Snickers-juustokakku

Minua pyydettiin leipomaan jotain, mikä on sekä suolaista että makeaa. Ensimmäisenä mieleen tulee snickers! Suurena juustokakkufanina päätin soveltaa snickersin ideaa juustokakun muotoon. Lopputulos on erittäin makea juustokakku, jonka päällä on suolainen kinuskikastike.


Pohja:

3/4 dl mantelijauhetta
2 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
90 g voita

Juustokakku:

200 g snickersejä
330 g tuorejuustoa
500 g pehmeää ricottaa
4 kananmunaa 
3 dl ja 2 rkl sokeria
1/2 tl vanilja-aromia
2 rkl perunajauhoja + 2 rkl vettä
(koristeeksi suolapähkinöitä)

Suolainen kinuskikastike:

3 dl sokeria
0,5 dl vettä
2 dl kuohukermaa
40 g voita huoneenlämpöisenä
1 1/2 tl merisuolaa


Valmista ensimmäiseksi pohja. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Mittaa mantelijauhe, vehnäjauhot, sokeri ja pehmeä voi kulhoon. Nypi taikina sormin tasaiseksi. Painele halkaisijaltaan noin 23 senttiseen irtopohjavuokaan. Paista 15 minuuttia tai kunnes pohja muuttuu vaaleankultaiseksi.

Pilko snickersit valmiiksi sopivan kokoisiksi suupaloiksi. Sekoita tuorejuusto, ricotta, munat, sokeri ja vanilja-aromi keskenään. Yhdistä perunajauho ja vesi, ja lisää ne sen jälkeen juustoseokseen.

Kaada ensin snickers-palat pohjan päälle ja kaada sitten täyte. Kopsuttele varovaisesti pöytään, jotta ilmakuplat nousevat pintaan ja voit esim. veitsen avulla tasoittaa pinnan.

Paista 150 asteessa uunin keskitasolla tunnin ajan. Sammuta sitten uuni ja paista jälkilämmöllä vielä toinen tunti. Jätä kakku jäähtymään siksi ajaksi, kun teet kuorrutteen.

Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. HUOM! Älä sekoita sokeria, sillä muuten se kokkaroituu. Anna sokerin kiehua rauhassa levyllä, kunnes väri muuttuu kauniin vaaleanruskeaksi. Voit välillä varovaisesti ravistaa kattilaa.

Kun sokeri on muuttunut vaaleanruskeaksi, ota kattila pois liedeltä. Kaada sekaan kerma (seos kuohahtaa tässä välissä, ole varovainen) Laita sitten kattila takaisin lieden jälkilämmöille ja sekoita esim. vispilällä seos tasaiseksi. Anna kiehahtaa hetki. Lisää voi sekaan pala kerrallaan. Lisää vielä lopuksi suola. Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.

 

Kakun tulisi olla vähintään 2 tuntia kylmässä ennen tarjoilua. Maku on kuitenkin parhaimmillaan seuraavana ja sitä seuraavana päivänä eli odota mieluiten ainakin yhden yön yli. 

Voit halutessasi koristella kakun esimerkiksi suolapähkinöillä.

Helpot juustosämpylät

Yhtenä iltana tuli iltapalaksi leivottua tuoreita sämpylöitä. Nämä sämpylät ovat kohtuunopeat ja jos juusto ei ole sinun juttusi, sen voi helposti jättää ohjeesta pois. Riippuen sämpylöiden koosta, tällä ohjeella saa ainakin 15 sämpylää.

Sämpylät:

5 dl vettä
2 ps kuivahiivaa
1 tl suolaa
ripaus sokeria
10,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
juustoa


Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Sekoita joukkoon hiiva huolella. Sekoita seuraavaksi joukkoon suola ja sokeri. Lisää jauhoja vähitellen sekoittaen vähän väliä. Lisää noin puolessa välissä jauhoja öljy ja sitten taas lisää jauhoja. Vaivaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet taikinaan. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan noin 30 minuutiksi.

 

Vaivaa kohonnut taikina tangoksi ja pilko oman maun kokoisia palasia. Pyörittele sämpylöiksi. Laita sämpylän päälle muutama  juustosiivu. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita ja sisältä kypsiä.

 

 Nauti lämpiminä ja tuoreina!

Kinuski-lakkatäytekakku

Tämä viikonloppu on meidän huushollissa juhlia täynnä. Tänään on isän syntymäpäivät ja huomennahan on lisäksi vielä isänpäivä. Tein isän toiveiden mukaisesti hillasta täytekakun sekä syntymäpäivän että isänpäivän kunniaksi.

Kinuskin ohje on Kinuskikissalta ja suosittelen sitä kovasti kaikille. Kinuski pysyi täydellisesti kakun päällä ja oli helposti leikattavissa. Se ei imeytynyt kakkuun vaan pysyi kauniin tasaisena kokoajan. Kinuskikissan sivuilta löydät myös paljon vinkkejä, jos kompastuskivet mietityttävät. Itse kuitenkin koin kinuskin valmistuksen melko mutkattomaksi ja jos reseptiä noudattaa tunnollisesti, ei ongelmia varmastikaan synny. Käytä aitoa kuohukermaa eikä esim. vispikermaa, koska silloin epäonnistumisen mahdollisuus on suurempi.


Täytekakkupohja:

Tarvitset kolme samankokoista lasia
3 munaa
saman verran sokeria
saman verran jauhoja + vajaa 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

omenamehua kostutukseen
5 dl lakkoja
1 dl trooppista hilloa
2 pkt vispikermaa (à 2,5 dl, tästä riittää myös kakun koristeluun)

Kinuski:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokerivaahtoon. Kaada taikina halkaisijaltaan 22 cm vuokaan. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.

Kakun jäähdyttyä leikkaa se kolmeen osaan. Valmista lakkatäyte sekoittamalla lakat ja hillo yhteen. Laita puolet marjaseoksesta ensimmäisen kerroksen päälle. Laita seuraavaksi kermavaahtoa oman maun mukaan. Kokoa kakku loppuun toistamalla vaiheet. Kostuta myös kansiosa. Laita kakku jääkaappiin odottamaan kinuskin valmistumista.

Ota teflon-kattila ja mittaa ainekset. Sekoita ja anna sen kiehahtaa. Kiehahtamisen jälkeen laske lämpötila puoleenväliin ja anna maltillisesti kiehua 15-25 minuuttia. Suorittamalla vesilasitestin voit tarkistaa, onko kinuski valmista. Kaada lasiin kylmää vettä ja tiputa tippa kinuskia sinne. Jos kinuski liukeaa veteen, se ei ole valmista. Kinuskin kuuluu jäädä yhtenäiseksi köntiksi veteen, joka ei sormilla poimittaessa leviä. Kaada kinuski heti kakun päälle, jolloin voit vielä hieman levittää sitä.

Koristele lisäksi oman maun mukaan esim. pursotuksilla ja lakoilla.

 

Hyvää isänpäivää!

Pesto-tomaatti-mozzarellapiirakka

Kaapissa kutkutellut aito italialainen pesto pääsi jälleen käyttöön, kun päätin päivällis-iltapalaksi tehdä suolaisen piirakan. Itselläni tuli käytettyä mini-mozzarelloja, koska niitä löytyi jääkaapista mutta kauniimman lopputuloksen saat jos pilkot siivuja kokonaisesta isosta pallurasta.

Pohja:

150g voita

1 1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl (mozzarella)juustoraastetta

1/2 dl kylmää vettä

 

 Täyte:

 

3 tomaattia

2 pkt mozzarellaa

Pestoseos:

 

2 kananmunaa

135 g pestoa

1 dl ruokakermaa

1/2 dl (mozzarella)juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään sekaisin ja painele taikina halkaisijaltaan noin 26 senttiseen piirakkavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan siksi aikaa, että valmistat täytteen.

 

 Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Viipaloi tomaatti ja mozzarella.

Asettele tomaatti- ja mozzarellasiivut limittäin vuorotellen pohjan päälle. Valmista pestoseos sekoittamalla kulhossa munat, kerma, pesto ja juustoraaste. Kaada seos pohjan päälle.

Paista ensin uunin alatasolla 10 minuuttia. Nosta sitten piirakka keskitasolle ja paista vielä 20 minuuttia. Anna vetäytyä ainakin tunnin verran ennen syömistä, jolloin palat pysyvät paremmin koossa. Makuun tämä ei tosin vaikuta, eli jos olet kovin nälkäinen, voit kyllä syödä piirakan vaikka samantien!

Kukkakaali-"wingsit"

Kasvissyöjähenkisen ihmisen unelma toteutui, kun löysin inspiraatioreseptin kukkakaali siipiin eli wingseihin. Nämä maistuvat takuuvarmasti myös vannoutuneimmille lihansyöjille, koska kaalin maku ei maistu lähestulkoon yhtään vaan maku on suunnilleen sama kuin perinteisissä kanansiivissä. Tulisuutta voi myös säädellä oman maun mukaan Texas Pete -kastikkeen määrällä. Tarkemmat ohjeet annankin reseptissä. Lisäksi tulisuus hieman laimeni kukkakaalien jäähtyessä, eli suoraan uunista otettaessa ne olivat huomattavasti paljon tulisempia kuin noin puolen tunnin päästä.


Kukkakaali siivet:

1 kukkakaali (itse pienin sen verran, että pellillinen tuli täyteen. Osa kukkakaalista jäi yli)
öljyä leivinpaperin voiteluun

Leivitystaikina:

1 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1/2 tl (savu)paprikajauhetta
1 dl vettä

Tulinen kastike:

1/2 - 1 dl Texas Pete Hot Sauce  (1 dl = erittäin tulinen)
1/2 - 1 rkl sulatettua voita (1 rkl per 1 desilitra)

Lisäksi:

kermaviiliä
porkkanoita suikaloituna


Laita uuni lämpenemään 230 asteeseen. Pese kukkakaali ja paloittele siitä suunnilleen samankokoisia suupaloja. Itse paloittelin sen verran, että yksi pellillinen tuli täyteen.

Sekoita kulhossa keskenään vehnäjauhot, suola ja paprikajauhe. Lisää vielä vesi ja sekoita tasaiseksi.

Pyörittele kukkakaaleja leivitystaikinassa esim haarukan avulla, niin saat koko kukkakaalin peittymään taikinaan. Asettele leivitetyt kukkakaalit öljyllä voidellulle leivinpaperille.

Paista kukkakaaleja noin 20-25 minuuttia, käännä puolivälissä.

 

Valmista odotellessa tulinen kastike sekoittamalla Texas Pete ja voisula yhteen. Pilko samalla porkkanat suikaleiksi.

 

Ota kukkakaalit uunista. Kokoa ne kohtuu tiiviiseen kasaan ja kaada tulinen kastike niiden päälle. Pyörittele kukkakaaleja käsin niin että kastiketta tulee varmasti jokaiselle kaalille. Laita vielä uuniin 5-10 minuutiksi, kunnes kastike on imeytynyt kukkakaaleihin. Voit halutessasi myös nostaa lämpötilaa 250 asteeseen ja peltiä ylemmäs, jolloin kukkakaalit rapsakoituvat ennestään. Muista kuitenkin tarkkailla jatkuvasti, etteivät ne pääse palamaan.

 

Tarjoile kukkakaalit porkkanatikkujen ja kermaviilin (+ dipin) kanssa. Voit syödä ne joko samantien tai antaa jäähtyä. Tulisuus laimenee hieman jäähtyessä.

Vadelma-tummasuklaaganache macaronit

Pitkästä aikaa päätin tehdä macaroneja. Tällä kertaa kokeilin vanhettaa valkuaisia ja suosittelenkin sitä erittäin paljon. Vaikka macaronit onnistuivat viime kerrallakin, näiden kohdalla lopputulos oli vieläkin parempi. Kokeilin myös uutta reseptiä kuoria varten, jonka löysin täältä. Pikkuisia muutoksia tuli tehtyä, mutta muuten samalla reseptillä mennään.


Macaronit:

90 g valkuaisia
25 g sokeria
200 g tomusokeria
110 g mantelijauhetta
(elintarvikeväriä)

Täyte:

200 g tummaa suklaata
1/2 dl kuohukermaa

+ vadelmamarmeladia


Vanheta valkuaisia päivän tai parin verran (itse vanhetin 2 päivää). Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe sileäksi. Jos käytät jauhemaista elintarvikeväriä, lisää se tomusokeriseokseen. Vatkaa valkuaiset huoneenlämpöisinä ensin kevyeksi vaahdoksi (minuutti-pari). Lisää sokeri lusikallinen kerrallaan kokoajan vatkaten kunnes vaahto on kovempaa ja kiiltävämpää.

Lisää ensin pieni määrä tomusokeri-mantelijauheseosta valkuaisvaahtoon ja sekoita voimakkaasti parilla pyöräytyksellä joukkoon. Kääntele sitten loput jauheseoksesta varovaisemmin vaahdon joukkoon. Älä sekoita liikaa, lopeta, kun ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Pursota noin 3 cm kokoisia ympyröitä ja jätä pari senttiä väliä. Pamauta uunipeltiä muutaman kerran pöytään, jotta ilmakuplat katoavat. Jätä kuoret pöydälle kovettumaan 45 minuutiksi. 

 Lämmitä uuni 140 asteeseen. Paista keskitasolla 15-20 minuuttia (minä paistoin 18). Irrota kuoret leivinpaperista vasta täysin jäähtyneenä, muuten ne saattavat jäädä kiinni paperiin.

Valmista täyte sulattamalla suklaa erillisessä kulhossa. Lämmitä kerma kattilassa mutta älä kiehumispisteeseen. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon sulanut suklaa. Käytä kattilaa vielä jälkilämmöllä, jolloin seoksesta tulee tasaista.

 Laita kuoren keskelle pieni määrä vadelmamarmeladia. Pursota reunoille suklaaganachea. Paina kansi varovaisesti kiinni.

Macaronit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, mutta voit huoletta maistella niitä samanakin päivänä. Voit myös halutessasi pakastaa osan täytettyinäkin.